Home » I nostri prodotti

Piatti tipici della Lessinia a Malga Malera

 

Dove mangiare in Lessinia - Il rifugio Malga Malera propone una scelta di piatti tipici tutti fatti in casa, dai primi piatti ai dolci.

La cura e l'attenzione della nostra cuoca sono in grado di soddisfare i palati più esigenti offrendo piatti tipici della tradizione locale.

Malga Malera è un ottimo punto in cui ristorarsi e assaporare la genuinità dei prodotti della Lessinia.

Presso il rifugio Malga Malera potrete degustare i migliori piatti tipici della montagna Veronse, riscoprendo sapori e profumi autentici.

Tra i piatti più richiesti possiamo sicuramente ricordare: i gnocchi di Malga serviti con burro fuso e formaggio grana, canederli al burro fuso, spezzatino con polenta.

Il rifugio Malga Malera propone a rotazione alcuni dei piatti della cucina montanara della Lessinia, sono tutti prodotti freschi e cucinati in giornata, proprio per questo soggetti a disponibilità limitata. Non disponiamo di frighi e quindi è bene consumare tutto il possibile e ridurre gli sprechi. Eccovi un elenco dei principali piatti proposti:
 

 

  • taglieri di affettati e formaggioTagliere di affettati misti
  • gnocchi di malga
  • canederli al burro fuso
  • pasta e fagioli
  • spezzatino di carne con polenta
  • carne salà con crauti
  • luganeghe al sugo con polenta
  • contorni misti
  • crostate
  • strudel
  • torta al cioccolato
  • e tanto altro...


Curiosità... cosa sono gli gnocchi di malga?
Gli gnocchi di malga sono un piatto della tradizione della Lessinia. Veniva consumato durante l'alpeggio dai "malgari" che si fermavano tutta l'estate negli alti pascoli con il bestiame per produrre il formaggio. Un piatto povero costituito solamente da farina e acqua, condito con formaggio grana e burro di produzione degli stessi malgari.



Curiosità... il tartufo nero della Lessinia...
Il tartufo è un tipo di fungo che cresce sottoterra spontaneamente. Alimento molto costoso e ricercato. Si caratterizza per il profumo intenso e il gusto dal sapore sublime e viene utilizzato per insaporire piatti come le fettuccine o il pasticcio, ma può essere abbinato in moltissime modalità. Il Tartufo di Malga Malera viene cercato nel territorio circostante grazie all'aiuto di Nini, il nostro cane amante e specializzato ricercatore di tartufi.